Cuissot de Sanglier Fumé Maison ...

Les plaisirs les plus simples sont toujours les meilleurs, nous sommes dans une région de chasseurs mais aussi de fins gourmets qui aiment encore à se délecter de ce que la nature offre de plus succulent et en toute simplicité.
Naturellement il faudra fabriquer un fumoir même de fortune avec quelques plaques de tôles, de la sciure…de hêtre ou de chêne de préférence puisque nous sommes entourés de bois, un peu d'humidité, saler et enfin choisir un jour où il n'y a pas de brouillard,  dans l'Aube ce n'est pas une mince affaire, faire fumer et le tour est joué...
Mais je parle, je parle et ce n'est pas moi qui l'ai fait, voici un superbe cuissot de sanglier que nous a apporté notre boucher (oui en Belgique j'en voyais même plus qui passaient à domicile...) fumé maison...une commande... du manuel...du sans conservateur...ni OGM ( ben quoi les cochons clonés…même sauvages ça existe hein .... la preuve : BIBI)

Il parfume d'une très agréable odeur toute la cuisine...

Comment il se déguste : A la HACHE !!!

On coupe dans le jarret comme un vrai malade, la nuit quand personne ne soupçonne la venue de l'intrus insomniaque, les yeux exorbités par l'obsession de ce goût de jambon fumé... le Paradis…. On déchire donc disais-je des tranches épaisses de 2 cm sur la longueur d'une main ( la mienne de préférence comme mesure ) et on s'en baffre comme des dégueulasses… la bave aux lèvres !!

Oué !

Sinon quand on a des amis, on découpe des tranches très fines comme des épluchures ( ça fait beau puis bon hein vont pas tout nous béqueter hein les amis… mais mais hein...)   qu'on répartit sur assiette avec des petits oignons et cornichons au vinaigre, un volée de poivre du moulin, un apéritif que même le roi m'envierait... et ...Envoyez ...

Dommage pour ceussent qui font régime talalalalala la la lère : hein Mélisande ….

Quoi j'avais dis que je ferais régime aussi moi ?

Bon me prépare pour la boxe, perdre des calories vite avant d'en reprendre... 

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